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炒花菜不过油,不焯水,这么做脆嫩爽口

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发表于 2021-11-22 15:05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                                                                                                  

饭店做有机花菜,一般喜欢过一遍油再回锅爆炒。


                                                                                                         

自己在家做过油比较麻烦,焯水后味道又挂不住,下面来看看我的做法吧。


有机花菜洗净后掰成小朵儿。先将铁锅烧热,放入适量的植物油,然后将油倒出来,将花菜放入锅中煸炒,炒到花菜变软,表面微微发黄,如果太干可以淋入一点点清水大火焖一会,最后将水分充分收干。


锅中放入几片五花肉,小火煸炒出油脂,接着放入葱段,姜丝和蒜片炒出香味。

往锅中放入少许老抽,小火翻炒,激发出酱香味儿。

将干煸后的花菜放入锅中,大火翻炒均匀,根据个人的口味调入适量的盐。

放一点孜然粉,放入半勺生抽,翻炒均匀。

                                                                                                                

放入青红辣椒,再放少许蒸鱼豉油,翻炒均匀后即可出锅。


喷香入味,好吃又下饭,一家人都很喜欢这菜,赶紧试试吧!


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