阆中市组织召开餐饮服务单位食品安全培训会

为进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，全面提升餐饮行业食品安全管理水平，顺利迎接省级食品安全示范县复审验收，9月6日上午，阆中市市场监督管理局组织召开了餐饮服务单位食品安全培训会。全市大中型餐饮服务单位、网络订餐平台、餐饮协会、乡厨协会负责人及学校食堂承包经营者等80余人参会。

培训会上，该局餐饮服务安全监管股负责人对餐饮服务单位证照办理、信息公示、制度建立、明厨亮灶、原料购进、设施设备、场所卫生、软件资料、台账记录、人员培训及日常管理等方面可能存在的问题和隐患进行了详细讲解，并提出具体要求。一是餐饮服务单位功能分区和工艺流程必须设置合理；二是“三防”设施必须完善并长期保持完好；三是生、熟设施设备必须严格分开并做好标识；四是索证索票必须齐全并做好各种台账记录；五是场所内外必须随时保持干净整洁；六是必须定期开展食品安全培训和自查。

会议强调，各餐饮服务单位要严格按照《省级食品安全示范县复审餐饮服务单位明查打分表》内容，全面进行自查，及时整改完善，切实落实食品安全主体责任，持续抓好日常规范管理，杜绝食品安全事件发生，确保人民群众“舌尖上的安全”。